1.蜂蜜结晶的常识
夏气象温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。(做作界不不结晶的蜂蜜，只是时光是非的问题，洋槐蜜、枣花蜜等就不易结晶。）
有些人对蜂蜜结晶有曲解，以为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不准确的。
能够这样说：完整不结晶的蜂蜜确定是假的，结晶的蜂蜜不必定都是真的。
蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物进口易化。
掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，个别在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而浑浊，逐步结成固体，这就是蜂蜜的天然结晶，是一种固有的物理景象。
真蜂蜜的结晶跟假蜂蜜的积淀很容易辨别，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很轻易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
a.假蜂蜜因为是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来十分明澈透亮，而真蜂蜜中的成分很庞杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清澈。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。
b.假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感到刺鼻或有生果糖味，而真蜂蜜的气息纯粹天然，蜜味浓烈，有淡淡的花香。
c.假蜂蜜口感甜味单一，有的细心咀嚼还有苦涩味或化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长，喉感略带麻辣感，后味悠久，给人一种芬芳甜润的感觉，或有极稍微的淡酸味。蜂蜜的PH值在3.9左右，普通酸味会被甜度盖掉，极少数人舌头敏感的可以品味出酸味（掌柜的有一个客户就能感觉到微酸的东西。）
d.由于假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售也捉住了花费者图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格正常都很低廉。因而便宜的产品是假蜂蜜的可能性大。
e.仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不容许加入这些物质的。
2.市道上蜂蜜的品种 *请一定看完* (如果命名一种蜜为A蜂蜜，而A的含量只有1%，勾兑了99%的B蜂蜜，这个确切是真蜂蜜，但是坏就坏在您花100%的钱买了1%的A+99%的B)
如果亲在市场上看到如下的蜜，不用猜忌相对是假蜜：（以下蜜绝大部门都不产蜜，少数有极少蜜只够蜜蜂自己耗费，基本不可能批量生产。）
a.金银花蜜。金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上呈现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，固然也含有花的精髓，但和蜜蜂直接采的蜜不是统一个概念。
b.玫瑰蜜：（淘宝上销量很好，一个月几千瓶啊！就是一笑话）
蜂蜜的来源是花蜜，而花蜜的来源是植物的蜜腺。当动物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，而没有蜜腺，何谈花蜜。
c.雪莲花蜜：雪莲通常成长在海拔4000米的雪线以上，气象多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存，能飞去采蜜吗？
d.雪脂莲蜜：自然界没有这种植物，何来的蜜？这个就是苕花，也叫苕子。罢了，也就勉强“指鹿为马”了。
e.葡萄蜜:葡萄只有花粉而无蜜。
f.银杏蜜：银杏花自身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中增添了银杏提取物。
g.松花蜜:松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基础不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征永生不老，打松花牌容易骗那些摄生走火入魔的人。
h.菊花蜜：菊花是蜜蜂的帮助蜜源植物,仅够蜜蜂的粮食,是不可能取到大批蜂蜜的。野菊花产蜜，凡是加了个野字，消费者都hold不住，产量低下，您能喝到纯正的吗？一般都是假的或者勾兑蜜。
i.茶花蜜：茶花是有蜜的。要害在于茶花蜜中含有一种碱性物质，蜜蜂幼虫食后易消化不良引起死亡.国产的中华蜂可以消化，但是国内批量生产蜂蜜都是用的意大利蜂，这个就须要点独门技巧了，据养蜂人讲会喂食蜜蜂糠水加柠檬酸来中和碱性物质，还算是门技术活，也不是人人都能养，人人都能产茶花蜜的。。
j.桂花蜜：桂花没有蜜腺，有你妹的蜜啊。。柃木（俗称山桂花，野桂花），这个东西才有蜜，但是柃木是稀有中草药，既然都罕见了，能批量产蜜吗？稀有蜜种一个月卖几千瓶，霸气啊，膜拜啊！
k.桃花蜜：桃花木有蜜腺啊，有你妹的蜜啊。蜜蜂在桃花上面飞，那是授粉不是采蜜。
L.杏花蜜：杏花也木有蜜腺啊，持续采你妹的蜜啊。
M.梨花蜜：一枝梨花压海棠 再怎么给力 梨花没有蜜腺，怎么采蜜啊。。
N.荷花蜜：亲，你还记得大明湖畔的夏雨荷吗？------朕记得：荷花只有花粉，没有蜜噢！
以下各种赝品就不逐一先容了：芦荟蜜 玄参花蜜 人参蜜 苹果蜜 **蜜 菊花蜜 西瓜蜜 南瓜蜜 冬瓜蜜 芒果蜜 （还有不良商贩卖菠萝蜜，头脑被火箭轰了。~~~~~菠萝蜜是世界上最重的水果，不是蜂蜜 - -！）
国家法律划定：没有儿童蜜 白叟蜜。看到此类字样的蜜，请绕道。。
国家的相关法规中，蜂蜜的原料有且只能有一种，就是“蜂蜜”，不能加入任何物资。加入其余物质的，不能叫蜂蜜，只能叫蜜膏（或者叫蜜汁、蜜露、蜜液）。
3.管中窥豹 蜂蜜鲜为人知的行业黑幕
a.6月2号才更新的消息：http://hb.qq.com/a/20120602/000304.htm
b.蜂场买的蜜不一定都是真蜜：
“亲身在蜂场看养蜂人摇的蜜，而且没有加工过”这种蜜一定是真的吗？
掌柜的告知您：名义上是没问题，然而假如蜂蜜吃的不是花蜜，而是糖浆水，这种蜜你还认为是真蜂蜜吗？
蜂农会喂食蜜蜂吸食糖浆水，原来是为了过冬和春繁，不是为了产蜜。但在畸形的采蜜节令，蜂农不让蜜蜂出去采花，而是在家喂糖浆水，这就是当初局部黑心商贩假冒蜂农攫取暴利的方法。。（现在白糖价钱各种上涨，连白糖也不必了，就改用价格廉价的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，本钱只有多少块钱）
c.前几天刚看了一则视频，起源是安徽卫视，事件产生的地点是宁国市——巡警查获了两名造假蜜的江西男子，他们交待了造假的进程：先将白糖熬成糖水，冷却后加入香精，而后把蜂窝里的那些巢渣丢一些进去，再参加两三只蜜蜂……这样，惟妙惟肖地带着逝世蜂和蜂巢，所谓“刚采下来”、“原汁原味没加工”的“深山野蜂蜜”就新颖出炉了。
看看视频，自己多学点被骗的几率就小许多。http://you.video.sina.com.cn/api/sinawebApi/outplayrefer.php/vid=67932775_1583924061/s.swf
4.真蜂蜜有三种——成熟蜜、稀释蜜和有机成熟蜜
a.成熟蜜:是指在巢房中，经过自然酿造、脱水，含水量降至20%以下,淘宝返现，双糖(2个碳原子)充足转化为葡萄糖、果糖等单糖，单糖总含量达70%以上。自然成熟的蜂蜜，通常需要自然酿造7地利间。因为耗时，所以市场上成熟蜜很少，有专家估量有10%已经不错了。
b.浓缩蜜:因为花期是固定的，蜂农盼望在有限的时间内尽可能多地进步产量，等不得自然酿造7天，不等成熟就摇蜜了，甚至一两天就摇蜜一次，但是，这样 的蜂蜜含水分多，达不到国家标准，那么就要经由高温，人为消除蜂蜜中的水分，使蜂蜜看起来很稠。而蜂蜜是很怕高温的，在高温加工的过程中，损坏了很多蜂蜜 中的养分物质。这种浓缩蜂蜜在市面上占绝大多数。
c.有机成熟蜜。是通过独破的有机食物认证机构认证的蜂蜜。它既是成熟蜜，又优于成熟蜜。两者之间最主要的差异在于：有机蜜的出产环境，须在最近3年内不应用农药、化肥，方圆20公里无化工企业和高传染企业，产区内水质合乎国度相干保险尺度。
5.真蜂蜜的成本是多少？
a.依据2011年海内大批蜜源收购价格来推算真蜂蜜成本（仅作参考，不同地域的生产和人力资源成本不尽雷同）：一个蜂箱里有四五万只蜜蜂，一个花季产洋槐蜜30/500g左右，将蜜蜂豢养成本、蜂蜜水分损耗、人工费盘算在内，每500g洋槐蜜的生产成本 在12.5～13元，而洋槐蜜的收购价每500g 15～16元，企业收购后，加上装瓶、包装、生产成本，企业经营成本，进超市用度，还有各种税费，再加上企业利润、超市利润，每500g洋槐蜜在超市的零售价格应当在30元以上。然而，在超市里，往往能看到标价十几块甚至不到十块一斤的蜂蜜。“说是真蜂蜜，鬼才信任。”这是蜂农和专家的共鸣。
b.2012年春倒寒，蜂蜜减产，又因油价上涨等因素，能达到国家强迫二级标准的自然成熟蜜,成本30多元/1000g.能到达国家强制一级标准的,成本70多/1000g..(因不同地区的生产和人力资源成本不尽相同，不同地区厂家范围的大小高低稍有浮动) 对于国家蜂蜜强制标准，请参考下面的内容，掌柜的会写出来。。
举个例子，比方某名牌衣服市场同一价格是1000快，网上卖个100多但做的很好，再三强调正品，买的人良多，相信你我都晓得肯定不是正品，不外若高仿品质过的去也算划算！
蜂蜜不一样了，现在混充蜂蜜盘踞半壁山河，冒充蜂蜜成本低利润高，相信50块的真蜂蜜你别想10块买到，这里就不存在什么高仿了，纯蜂蜜未加货色才算及格，其他便宜的所谓的蜜都是勾兑的！现在科技发达，什么都有高仿，不真正懂蜂蜜的人买到便宜的假货还认为买的实惠真货呢！殊不知吃这种所谓的蜂蜜对本人的身材是否有害呢！如果是前文所说吃到了喂食糖浆水产的蜂蜜，顶多也就是多长几斤肉，但是用各种增加剂和化学物品勾兑出来的，那就看您自己身体的免疫力了。。。
全站熱搜
留言列表
